Şampanyalar

2012 Champagne Lanson Le Vintage

Harika bir rekolteden harika bir Şampanya. Dokuz farklı grand ve premier cru köyünden %52 Pinot Noir ve %48 Chardonnay karışımı olan bu şarap, sert, limon-zestli asit, güzel bir hassasiyet ve yabani çiçek balı ve yeni pişmiş briyoş notalarıyla desteklenen kremsi bir derinlik sunuyor. Bu, daha yüksek fiyatlı cuvée'lerin hepsinden daha iyi; hemen gidip alın.

2018 Champagne Philipponnat Blanc de Noirs Extra Brut

%100 kırmızı üzümlerden (Pinot Noir, Pinot Meunier veya ikisinin bir kombinasyonu) yapılan Blanc de noirs Şampanyaları bazen biraz fazla küt veya odaklanmamış olabilir, ancak Philipponnat'ın bu 2018 cuvée'si öyle değil. Bu kısmen litre başına 4,25 gramlık düşük dozajdan ve kısmen de Philipponnat'ın Pinot bazlı Şampanyalar ile uzun süreli deneyiminden kaynaklanıyor. Evin efsanevi tek bağ Clos de Goisses şişelemesi tipik olarak ⅔ Pinot'dur, tıpkı Charles Philipponnat'ın eliyle yönlendirilen çok iyi olmayan vintage karışımı Royal Réserve Brut gibi.

Champagne Jeeper Grand Blanc de Blancs Extra Brut NV

Champagne Jeeper adını, ABD ordusunun II. Dünya Savaşı'ndan hemen sonra, savaş sırasında yaralı askerleri kurtarma hizmetinden dolayı Armand Goutorbe'ye teşekkür olarak verdiği cipten alır. Bu cuvée için üzümler eski beyaz-Burgonya meşe fıçılarında vinifiye edilmiştir. Bundan hiçbir meşe karakteri veya aroması ortaya çıkmaz; bunun yerine, oksijene daha fazla maruz kalma, bu gevrek, narenciye ağırlıklı Şampanya'ya ek derinlik ve doku kazandırır.

2008 Champagne Billecart-Salmon Cuvee Louis Salmon Blanc de Blancs

Billecart, portföyünde en iyi vintage olmayan rozelerden birinden bu zengin, karmaşık blanc de blancs gibi daha üst düzey ürünlere kadar etkileyici Şampanyalar üretiyor. Şampanyada beğenilen 2008 vintage'ın cüretkar hassasiyetini gösteriyor ve aynı zamanda şaşırtıcı bir lezzet ve genişlik sunuyor kesinlikle kaçırılmaması gereken bir şişe.

Champagne Krug Grand Cuvée 172ème Édition

Krug'un Grand Cuvée'sinde her zaman olduğu gibi, basit isim bu şaraba giren harmanlamanın karmaşıklığını gizliyor. Bu edisyonda, 11 farklı rekolteden 146 farklı şarap vardı; 2016 temeldi ve en eski bileşen 1998'den geliyordu. Ve, her zamanki gibi, bu heyecan verici derecede karmaşık bir tat karışımıydı - tatlı narenciye, bir tutam yeşil kavun, kızarmış briyoş, çiçeksi notalar. Klasik Krug tarzında dolgun gövdeli ve içimi keyifli, aromaları damağınızda kalıyor.

2015 Champagne Bollinger Grand Année

Champagne Bollinger'in tête du cuvée'sinin son rekoltesi bu baharda piyasaya sürüldü ve zorlu 2015 Champagne rekoltesi bölge genelinde oybirliğiyle heyecanla karşılanmasa da, bu özel şarap son derece etkileyici. Kavrulmuş ve zengin, meyve bahçesi meyve aromalarını (şeftali, nektarin) kırmızı meyve ve kan portakalı ipuçlarıyla karıştırıyor. Grand Année'nin her zamanki Chardonnay miktarında %30'dan %40'a hafif bir artış, bu sıcak yılda gerekli doğrusallığı ve hassasiyeti sağlıyor.

Champagne Laurent-Perrier Grand Siècle Itération No. 26

Laurent-Perrier'in bu çok yıllık tête de cuvée şişelemesi parlak ve canlı, 2012 yılı (mükemmel), 2008 yılı (eşit derecede mükemmel) ve 2007 yılı (karmaşık, ancak en iyi şaraplar çok iyiydi) şaraplarını harmanlıyor. Canlı ve ince çekilmiş, ayva ve beyaz greyfurt aromasıyla dolu, yasemin ipuçlarıyla dolu. Yılbaşı gecesi çiğ istiridyelerle servis edin veya gelecek Yılbaşı kutlamaları için mahzende saklayın.

Champagne Moët & Chandon Imperiale Collection No. 1 Brut Nature

Bu, Moët & Chandon'dan çıkan ilk brut nature ve büyüleyici bir şarap. Brut nature'lar bazen çekiciliğini yitirecek kadar sade olabilir, ancak 2013'ten 2000'e kadar uzanan ve evin 280. yıl dönümünü kutlamak için piyasaya sürülen yedi farklı vintage'ın bu karışımı, saf ve elektrikli, enerji dolu, beyaz şeftali ve vanilya notaları ve tuzlu, mineral bir bitişe sahip. Bu ilk sürüm için şef du cave Benoît Gouez'e ciddi övgüler.

Champagne Armand de Brignac Brut Rosé